Histoire du café décaféiné En 1906, Ludwig Roselius, un vendeur de café allemand, a breveté le premier procédé de décaféination à usage commercial qui consistait à cuire à la vapeur des grains de café vert avec de l'eau et divers acides, puis en utilisant du benzène comme solvant pour dissoudre la caféine.
Quand le café décaféiné est-il devenu populaire ?
Le café décaféiné n'était consommé, du moins parfois, que par 4 % de la population en 1962. La consommation était passée à 17,5 % en 1987, et bien qu'elle soit tombée à 15,8 % en 1988, elle est passée à 16,7 % à l'hiver 1989.
Pourquoi le café décaféiné est mauvais ?
Le café décaféiné peut augmenter votre taux de cholestérol . Le café décaféiné, c'est qu'il est généralement fabriqué à partir d'un grain qui a une teneur en matières grasses plus élevée que les grains d'arabica ordinaires, ce qui pourrait avoir des conséquences potentielles sur le taux de cholestérol et sur la santé cardiaque à long terme », explique le Dr Audrey.
Comment le café décaféiné a-t-il été inventé ?
Le premier café décaféiné disponible dans le commerce est venu de un marchand allemand en 1906. Ludwig Roselius croyait que son père était mort d'une trop grande consommation de caféine et cherchait un moyen d'éliminer le « poison » des grains de café. Il a découvert une méthode par accident après qu'une cargaison de grains de café ait été trempée dans l'eau de mer.
Quand le café et le thé décaféinés ont-ils été produits pour la première fois ?
La première décaféination à succès commercialprocédé a été inventé par le marchand de café allemand Ludwig Roselius en 1903 et breveté en 1906.
